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云南普洱茶为什么比其它茶叶品种要更耐泡?

发布日期:2022-12-26浏览次数:90

普洱茶的制作原料为云南大叶种晒青毛茶,因为内含物质比其他中小叶种更丰富,普洱茶的整体耐泡度也要高于绿茶、红茶等。如果把对比范围缩小到不同产区或年份的普洱茶就会发现,有些可以连续冲二三十泡,有的则没喝几泡就开始掉水。一款普洱茶为什么这么耐泡?

  普洱茶为什么比其它茶叶更耐泡

  1、普洱茶树独特的生长环境

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  我们都知道普洱茶的制作原料选用云南大叶种晒青茶,茶树大多都生长在污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中,高海拔也是云南茶的特点。普洱茶独特的生态环境能够拥有较好的自我调节能力,能够降低极端气候出现几率,并依靠生物多样性降低病虫害,从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。

  还有大叶种普洱茶中,作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量相对更高,所以更为耐泡。

  最后生茶张要说的是被人们忽视的茶梗,一般人都觉得茶梗影响了茶叶的美观,却忽视了茶梗的优点,甚至不屑一顾。人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

  2、普洱茶树的树龄

  通常同等气候生态环境下,树龄大的古树普洱茶比树龄小的普洱茶更耐泡。普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

  3、采摘普洱茶叶的季节时间

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  喝茶精通的人对茶的选择是需要考虑季节时间的,一般来说,茶分三季,有春茶、夏茶和秋茶。秋去冬藏,春茶经过冬天的沉淀,而且茶树的氮代谢得好,因此,茶叶中的氨基酸含量明显偏高,而茶素的含量比值相应就高。在春茶当中,还有一个特点就是果胶含量丰富,它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚和回甘有至关重要的关系。所以相对来说,春茶比夏茶和秋茶耐泡一些。一芽两叶、三叶的也较为耐泡。

  通常,相同采摘标准的大叶种茶树的海绵组织厚度比中小叶种高20%左右,所以,普洱茶远比中小叶种做的绿茶、红茶或乌龙茶耐泡。综合以上两个因素,普洱茶相对中小叶种茶树做的绿茶、红茶等,耐泡度要高很多。

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